Lempah Kuning Nenas (Gulai Nenas) Udang dan Ikan Tenggiri

kompasiana.com
Resep Masakan Rakyat dari Bangka

Resep Lempah Kuning (Bernanas) Yuk Yam

Bahan:
  • Ikan laut (ikan merah, ikan kerisi, ikan bulat, ikan tenggiri, ikan kembung dll ) 
  • Bawang Merah 
  • Bawang Putih 
  • Laos (lengkuas) 
  • Kunyit 
  • Terasi (Belacan) 
  • Asam 
  • Garam, Gula, penyedap secukupnya 
  • Cabe Kecil/besar sesuai dengan selera 
  • Nanas (biasanya lempah kuning ikan memakai buah nanas sebagai tambahan)

Cara Membuatnya: 
Semua bumbu kecuali asam dihaluskan, masukkan air secukupnya agar bumbu berkuah berwarna kuning lalu dimasak. Asam dibuat air asam encer, lalu tuangkan. Masukkan ikan selanjutnya nanas yang telah diiris tipis. Setelah mendidih beraroma dan ikan telah masak baru diangkat dan siap dihidangkan.

Tips: 
Sebaiknya pakai nenas yang masih setengah mateng yang kulitnya belum kuning sekali (Sumber)
123rf.com

Nanas, nenas, atau ananas (Ananas comosus (L.) Merr.) adalah sejenis tumbuhan tropis yang berasal dari Brasil, Bolivia, dan Paraguay Tumbuhan ini termasuk dalam familia nanas-nanasan (Famili Bromeliaceae). (sumber)

VIEW FOR MORE IMAGES BELOW

THUMBNAILS 1 | 2 | 3 | 4 | 5